Leivontapäivän tuotos oli
tällä kertaa porkkanaleipä. Taikina tuli tehtyä jälleen fiilispohjalta.
Onneksi olen nykyisin alkanut siinä leivonnan sivussa kirjoittelemaan
määriä muistiin, niin osaa sitten onnistuneempia tekeleitä tehdä
toisenkin kerran. Hyvää leipää tuli tämän päivän fiiliksillä, vaikka
siemenet jäi pois, kun olin ne aamulla laittanut likoamaan ilman vettä.
Makuraati antoi silti hyväksyntänsä. Tätä syödessä tuli ajatus, että
nesteenä voisi olla kiva kokeilla porkkanamehua. Ehdottomasti
kokeiluun...
4 dl kaurajuomaa tai vettä
1 pss kuivajiivaa
1 rkl psylliumia
1 rkl siirappia tai hunajaa
1-1½ tl suolaa
1-2 porkkanaa raastettuna (riippuen koosta)
2 dl tattarirouhetta
2 dl provenan täyskaurajauhoa
3 - 3½ dl tattarijauhoa
½ dl perunajauhoa
2 rkl sopivaa öljyä
(½ dl auringonkukansiemeniä hyvin liotettuna)
Mittaa lämpimään
nesteeseen psyllium, hiiva ja siirappi/hunaja, sekoita ja anna seisoa 10
minuuttia. Raasta tällä välin porkkana. Jos käyttää kaksi porkkanaa tai
siemeniä, kannattaa raastaa hienommaksi, yksi porkkana ilman siemeniä
menee karkeampanakin ilman, että leipä murenee. Lisää seokseen raaste,
öljy sekä kuivat aineet. Kaada taikina öljyttyyn leipävuokaan, tasoita
pinta ja anna kohota peitettynä puoli tuntia. Paista leipää 180 asteessa
noin 50 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti