Pikapullat 12 kpl (gluteeniton, maidoton, munaton, soijaton, hiivaton)

Kaiketon pulla on ollut sellainen akilleen kantapää, että olen jo aikaa sitten antanut periksi. Nämä valepullat kuitenkin onnistuivat lunastamaan paikkansa täältä blogista. Aiemmat pullakokeilut ovat minulta itseltäni näet jääneet syömättä. Maukkaita köyhiä ritareita niistä on tosin tehty. Nämä maistuivat ihan tällaisenaankin. Aion suorittaa ihmiskokeen heti, kun joku rohkenee meille kahville. ;)

1 dl tattarijauhoja

1 dl Provenan täyskaurajauhoja

1 dl täysjyväriisijauhoja

1 dl maizenan maissitärkkelystä

1 dl sokeria

½ tl kardemummaa

ripaus suolaa
1/4 tl ksantaania

1 tl leivinjauhetta

3 dl Oatlyn luomu kaurajuomaa

½ dl vaaleaa oliiviöljyä

2 rkl vaaleaa oliiviöljyä

2 rkl sokeria

ripaus suolaa

½ tl kanelia

½ dl rusinoita

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne keskenään, lisää neste sekä öljy ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina paperisiin muffinssivuokiin. Suosittelen muffinssipellin käyttöä. Sekoita täytteen aineet yhteen ja tiputa nokare täytettä jokaisen pullan keskelle. Paista pullia 180 asteessa kiertoilmauunissa 15-20 minuuttia. Anna pullien jäähtyä rauhassa vuoissaan ennen irrottamista. 

Kananuggetit 18 kpl (munaton, gluteeniton, maidoton, soijaton)

Voihan rähmä! Kesäinen lentsu on iskenyt perheeseemme ja varsinkin Kaveriparalla ottaa tiukoille. Kipeänä sitä kaipaa lohturuokaa, kun olo on muuten kamala. Siitäpä syystä meillä viriteltiin nugettitehdas pystyyn ja tiristettiin potilaille kunnon mässyä. Idea polentan käyttöön leivityksessä Annikalta. Toimii!!! Polentan lisänä meillä käytetään tattarijauhoa, koska tykkään liottaa lihat kaurajuomassa ennen panerointia. Kauran luontainen limaisuus toimii hieman samalla tavalla kuin kananmuna leivityksessä. Pelkällä polentalla tämä tekniikka tekee paneroinnista liiankin rapsakan.

Nugetit raakana ennen paistamista.

3 broilerin rintapalaa

1 dl Oatlyn luomu kaurajuomaa

1 tl suolaa, valkosipulijauhetta ja paprikajauhetta

mustapippuria myllystä

(pyöräytin viidesti :)

1 tl kotisinappia

½ dl tattrijauhoja

1½ dl polentajauhoja

ripaus suolaa ja paprikajauhetta

1 tl kuivattua persiljaa

öljyä paistamiseen

Suosittelen hankkimaan tällaisen paistoverkon ellei sellaista jo omista.
Helpottaa jälkipyykkiä öljyisten kokkailujen jälkeen huomattavasti.

Leikkaa broilerin rintapalat kuuteen osaan. Sekoita mausteet kaurajuomaan ja liota lihoja seoksessa vartin verran. Sekoita sillä aikaa leivitysjauhot ja mausteet. Nostele lihapalat kaurajuomasta, valuta hetki ja pyörittele kauttaaltaan leivitysjauhoissa. Paista nugetit kypsäksi syvässä öljyssä. Ylimääräisen rasvan kannatttaa antaa imeytyä talouspaperiin, jotta pinta jää täysin rapeaksi.

Kasvisnyytit grillissä

Meillä tykätään grillata kesäisin. Tämä kesä ei ole siinä suhteessa ollut poikkeus, päinvastoin ilmojenkin suosiessa ulkokokkailua. Työpäivän jälkeen on valtavan ihanaa vallata kesäkeittiö ja mennä ulos syömään; arjen luksusta. Kaikenlaisia kasvisnyyttejä kesäkeittiössämme valmistuu lähes päivittäin, joten tässäpä helluntain herkkuja. Kaverin nyytissä ei luonnollisesti ollut fetaa, mutta suosittelen lisäämään mikäli mahdollista. Ilman juustoakin oli kyllä herkkua, oliiveilla saa mukavaa makumaailmaa myös maidottomaan nyyttiin. Ja oliivit kannattaa todellakin ostaa kivellisinä ja askarrella hitusen. Ne kenkälankilla värjätyt paprikatäytteiset on kyllä ihan hirveitä.

Nyytti pakkausvaiheessa juuri ennen sulkemista.

Puolikkaat kesäkurpitsasta ja paprikasta kuutioituna

n. 10 miniluumutomaattia

valkosipulinkynsi krouvisti pienittynä

muutama kalamata oliivi

(suolaa), mustapippuria ja oreganoa

reilulla kädellä hyvää oliiviöljyä

Ainekset foliolle, nyytti kiinni ja grilliin. Kypsennysaikaa on vaikea tarkasti antaa. Meillä nyytit kypsyvät kaasugrillin ylähyllyllä noin 15-20 minuuttia. 

Näillä aineksilla tuli todella maukkaat nyytit. Arkena kun aika ja jaksaminen on enemmän kortilla, ollaan monesti tehty nopeat nyytit kesäkurpitsasta ja kruunukasviksista. Hyviä ovat olleet nekin. Myös pavut ovat erittäin herkullisia nyyttiaineksia, mikäli ne ruokavalioon mahtuvat. Kaverilla valitettavasti eivät ainakaan vielä, mutta kokeilua on jo tehty ja toiveikkaita ollaan.