Uusi vuosi mallia 2015 kera perunasalaatin ton-ton-ton

Uuden vuoden menu on lasten toiveesta nakkeja ja perunasalaattia (siitäkin huolimatta että neuvotteluja on käyty ;). No ainakin mennään perinteitä kunnioittaen. Perunasalaattiin kokeilin tuota tässäkin blogissa vilahdellutta uutuutta eli Oatly kaura fraicea. Inhottaa tosin sen sisältämä rypsi, kun tiedän että huomenissa tarvitaan Kaverin taipeisiin kortisonia. Vaan menkööt aina silloin tällöin, jospa samalla tapahtuisi rypsille siedättymistä siinä samalla. Tässäpä maidoton, munaton ja soijaton perunasalaatti siis. :)

6 isoa kiinteää perunaa

1-2 (luomu) omenaa

1/4 purjosta

2-3 suolakurkkua

1 prk Oatlyn kaura fraicea

2 tl kotisinappia

1/4 tl suolaa

1 tl etikkaa

½ tl valkosipulijauhetta

pari kierrosta mustapippuria myllystä

Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä. Itse keitin kuorineen, kun jostakin syytä peruna on tällä tavoin makuisampi. Anna perunoiden jäähtyä ja pilko sillä aikaa muut ainekset. Tuo käyttämäni purjokin oli muuten suurempaa kokoluokkaa, joten 1/4 on määränä suuntaa antava. Olisiko ollut noin 1½ dl hienoksi suikaloitua purjoa. About. Sekoita kastikeainekset. Kuori ja kuutioi perunat, sekoita yhteen aiemmin pilkottujen ainesten kanssa ja kaada päälle kastike. Kääntele niin, että kastiketta on joka puolella. Anna maustua jääkaapissa ainakin pari tuntia.

Hyvää uutta vuotta!

Broileri pasta salaatti ton-ton-ton

Huh huh hellettä! Kuumalla ilmalla ei kyllä tahdo ruoka maistua, ei aikuisille eikä sen paremmin lapsillekaan. Hiljattain pasta on palannut ruokalistalle, koska maissia Kaveri voi tätä nykyä vedellä rajoitteetta. SamMills merkkinen täysmaissipasta on helpottanut elämää kummasti. Ja mikä parasta, niin tätä löytyy kaiken mallista spagetista penneen. :D

 Tällä kertaa pasta löysi tiensä salaattiin, joka näin kuumuuden keskellä on ruokien aatelia.

200g Penne maissipastaa

500g maustamattomia broilerin filesuikaleita

suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, valkosipulijauhetta

2 kourallista basilikan lehtiä

1 dl hyvälaatuista neitsytoliiviöljyä

1 valkosipulinkynsi

ripaus suolaa ja mustapippuria

250g miniluumutomaatteja

1 tuorekurkku

½ jäävuorisalaatti

Keitä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä. Valmista tällä välin pesto. Mittaa sauvasekoittimen kulhoon basilikat, valkosipuli sekä oliiviöljy ja aja tasaiseksi kastikkeeksi. Mausta pesto ripauksella suolaa ja mustapippuria. Valuta pasta ja sekoita sen sekaan pesto. 

Jätä pasta maustumaan ja paista sillä aikaa broileri tilkassa öljyä. Mausta lihat suolalla, pippurilla, paprikalla ja valkosipulijauheella. Kaada kypsät broilerit pastan sekaan, sekoita ja nosta kylmään viilenemään. Kun pastat ja broiskut ovat jäähtyneet pieni joukkoon loput aineet, sekoita yhteen ja anna vielä makujen tasaantua jääkapissa hetken verran.

Broiskusalaattia

Meillä on tänäkin vuonna tiiviisti seurattu Vain Elämää - sarjaa aina perjantaisin. Tapojemme vastaisesti silloin on lupa heittäytyä ihan villiksi ja nautiskella pöydän antimista olohuoneessa television äärellä. Tällä(kin) kertaa nautiskeltiin lihaista salaattia. Tällä kertaa salaatin kruunuksi löysi tiensä broileri, mutta paistettu jauhelihakin on oiva kumppani raikkaalle salaatille. Itse valitsisin alustaksi kaaliraasteen, mutta pikkuväelle uppoaa huomattavasti paremmin jäävuorisalaatti.

Ihan ensimmäisenä pilkoin 250g kirsikkatomaatteja, puolikkaan pienestä sipulista sekä yhden punaisen paprikan. Päälle ripsaus suolaa, oliiviöljyä sekä tummaa balsamicoa. Kaikki sekaisin ja antaa makustua. Seuraavaksi broilerin kimppuun.

Broilerit tykkään suikaloida itse. Lihan suutuntuma on jostakin syystä tällöin paljon parempi kuin valmiiksi suikaloiduissa. Pilkkomiseen menee korkeintaan kaksi minuuttia, joten ei maksa vaivaa. Kolme broiskun rintapalaa riitti meidän sakille oikein hyvin. Lihasuikaleet on helppo jättää maustumaan suoraan leikkuulaudalle, puoli tuntia riittää mainosti. Lihat maustoin suolalla, chilijauheella, savupaprikalla, valkosipulijauheella sekä tavallisella parikajauheella. Sillä välin voi valmistella kaiken muun;

huudella ja suikaloida jäävuorisalaatin sekä puolikkaan kurkun. Salaatit alle ja tomaatti-paprikaseos päälle. Kanat paistumaan oliiviöljyyn ja hieman jäähtyneinä salaatin harjalle. Tuo tomaatti-paprikahässäkkä toimii muuten huisin hyvin myös tonnikalasalaatissa.

Makaronisalaatti

Meillä juhlittiin taas taannoin ja suolaiseksi tarjottavaksi valikoitui tämän kesän suosikki; makaronisalaatti. Tämä ruokalaji syntyi kesäkuisten helteiden aikaan, kun Esikko pyyteli kuumissaan jotakin kylmää ruokaa. Toimi oikein mukavasti myös juhlatarjottavana.

½ tuorekurkku

1 suippopaprika

n. 1 dl kuutioitua suolakurkkua (euroshopper)

pieni rasiallinen kirsikkaromaatteja

½ pkt vatajan pyökkisavustettua lisäaineetonta kinkkua

1-2 dl pätkittyä moilasen täysjyväriisispaghettia

loraus hyvää oliiviöljyä

Pätki spaghetti ja keitä kypsäksi. Huuhtele lävikössä kylmällä vedellä. Kuutioi kaikki muut ainekset ja sekoita yhteen spaghettipätkien ja oliiviöljyn kanssa. Anna maun tasaantua jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Sekaan voi halutessaan lisätä mausteitakin, mutta suolakurkku ja kinkku antavat jo itsessään runsaasti makua.

Italian salaatti ton-ton-ton

Iltapalaksi pyöräytettiin  italiansalaattia. Ajatus sai alkunsa ruoalta tähteeksi jääneistä makaroneista. Allergiamatkalla blogista taannoin löytämäni majoneesiohje pääsi jälleen testaukseen ja hienostihan se taasen toimi. Jälleen majoneesi valmistui Oatlyn luomu kaurajuomasta, tillin jätin kokonaan pois ja etikkaakin laitoin huomatavasti vähemmän. Tämä oli kannattava veto senkin puoleen, että suolakurkut ovat suht etikkaisia. Ja taas täytyy ihmetellä samaa, miksi kaikkeen täytyy työntää e-aineita? Suolakurkkuihinkin mätetään ties mitä stabilointiainetta ja väriä. Siis väriä, suolakurkkuihin! Euroshoppereissa ei ole mitään ylimääräistä ja purkin kyljestä löytyy yksityiskohtainen tuoteseloste. Kerrankn halpa on hyvää. Hyvä Puola!

n. 3 dl kypsää (Moilasen täysriisi) makaronia

2 dl tuorekurkkua pienenä kuutiona

1 iso kypsä porkkana (n. 1 dl)

1 dl (Euroshopper) suolakurkkua 

5 siivua Vatajan lisäaineetona pyökkisavustettua kinkkua

1 dl vegemajoneesia

Keitä porkkana, kuutioituna taikka kokonaisena, jonka sitten kypsänä kuutioi. Makuasia. Kuutio myös kurkut ja kinkut. Lisää sekaan makaronit ja majoneesi. Sekoita. Tämän ei tarvitse edes antaa mielestäni tekeytyä. Maistui mainiolta heti valmistuttuaan.

Coleslaw ton-ton-ton ja hodarit

Allergiat aiheuttavat vilkasta liikehdintää netissä ja täytyy sanoa, että on kyllä joka kerta ihanaa löytää jotakin uutta. Allergiamatkalla blogi on yksi niistä, joita tulee seurattua aktiivisesti. Sieltä tässä hiljattain bongasin kaikettoman majoneesin ohjeen, joka ilokseni oli huomattavasti kevyemmän oloinen kuin se versio, jota meillä on aiemmin tavattu tehdä. Hieman muuttelin ohjetta mausteiden osalta, tillin jätin pois ja valkosipulia ripsautin reilummin, etikkaa laitoin hieman säästeliäämmin, nesteenä käytin kaurajuomaa. Molemmat ohjeet ovat erittäinkin käyttökelpoisia, tämä juoksevampi malli toimi todella kivasti coleslaw salaatissa. Kiva, että Kaverikin pääsi tätä herkkua maistelemaan muun perheen seuraksi. 2 dl majoneesiin käytin 2 isoa porkkanaa ja noin ½ l kaaliraastetta. Yksinkertaisuudessaan valmistusprosessi on seuraava: valmista majoneesi, raasta porkkanat ja kaali ja sekoita yhteen. Tehdessä mietiskelin jo purjosipulilla ryyditettyä versiota. Täytynee testailla.

Tällä kertaa coleslaw löysi tiensä hodareitten väliin. Hodarisämpylät leivottiin vesirinkelitaikinasta ja täytyy jälleen kehua sen leivottavuutta. Näiden gluteenittomien leipominen lasten kanssa osaa välillä olla hankalaa, mutta tämän taikinan kanssa onnistui mainiosti.