Kananmunaton marenki

Ympäri nettiä on viime aikoina kuhistu säilöttyjen kikherneiden nesteen käyttämisestä kananmunan asemesta. Kutkuttava ajatus; munaton marenki. Ainoa ongelma meidän taloudessa tässä asiassa on epätietoisuus kikherneiden sopivuudesta. Ja eihän niitä kaapistakaan tähän hätään löytynyt. Tuli kuitenkin mieleen kokeilla GoGreenin suurten valkoisten papujen säilöntälientä, kun niitä sattui kaapissa olemaan ja tiesin niiden sopivan Kaverillekin. Voin myöntää, että aavistuksen olin skeptinen, mutta marenkia tällä ohjeella syntyi kuin syntyikin. Voitte kuvitella kuinka paljon nyt jyllää kokeiluideoita mielessä... Onneksi kohta alkaa kesäloma! ;)

1½ dl GoGreen suurten valkoisten papujen sälöntälientä

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl sitruunanmehua

Mittaa papujen säilöntäliemi vatkauskulhoon ja vatkaa se sähkövatkaimella tai yleiskoneella vaahdoksi. Koostumus muistuttaa erehdyttävästi vatkattujen munanvalkuaisten koostumusta. Lisää loput aineet ja vatkaa siitisen minuuttia kunnen on syntynyt tiukka valkoinen massa. Pursota marengit pellille leivinpaperin päälle. Väliä on hyvä jättää, koska marengit leviävät hieman paistuessaan. Tästä määrästä taikinaa tulee kaksi pellillistä. Paistoin marenkeja vajaassa 100 asteessa kiertoilmalla tunnin ja kolme varttia. Paistamisen jälkeen sammutin uunin ja annoin marenkien vielä kovettua uunissa sen viiletessä. näistä tuli ihanan kevyitä ja ihan oikean marengin oloisia. Suosittelen!

Massa ennen pursotusta.

Esikon synttärihumuja

Meillä on JUHLITTU viime aikoina oikein urakalla. Tänä vuonna perheemme lähipiiriin oli levinnyt matkailukuume, joten Esikon synttäreitä juhlittiin pariin otteeseen ja sitten vielä päälle kaverisynttärit. Huh huh!

Varsinaisena juhlapäivänä tarjoamiset toteutettiin myös Kaveria silmällä pitäen. Esikon kakkutoiveena oli valkosukalaajuustokakku, joten kaksi kakkua tuli sitten leivottua. Kaverin kakun tein riskillä ja käytin Oatlyn kaurahapankermaa, joka siis sisältää rypsiä.

Pientä röhelöä tuli poskiin, mutta niistä selvittiin yhdellä kevyellä kortisonilla.  Tätä tullaan juhlahetkinä käyttämään jatkossakin. Samalla hoituu rypsin siedätyskin. Tarjolla oli myös perunalepuskoita, savulohta, parmankinkkua, tuorejuustoa, Kaverin omaa levitettä, viinirypäleitä sekä ikisuosikkiohjeellamme valmistettuja keksejä. Puolet tein hillosilmiksi ja puolet dippasin sulaan tummaan suklaaseen ja koristelin appelsiinimehuun tehdyllä pikeerillä.

Kaverin kakku (etualalla)

Pohjan tein murokekseistä ja kookosrasvasta, mutta määriä en osaa sanoa, kun ihan kokeilumeiningillä mentiin. Sen verran pohjaa, että 18 cm irtopohjavuoka peittyy. :D

1 prk GoGreen kauravispiä

1 prk Oatlyn kaura fraicea

1 prk piltti mangososetta

3/4 dl sokeria

½ vaniljatangon siemenet

4 liivatetta

½ dl appelsiinimehua

Vispaa GoGreen, sokerit ja fraice. Lisää mangosose ja sekoita. Sulata liotetut liivatteet mehuun ja kaada ohuena nauhana vaahdon joukkoon kokoajan sekoittaen. Kaada massa irtopohjavuokaan keksipohjan päälle. Vuoan reunat vuorasin leivinpaperikaistaleilla, jotka liimasin reunoilla tilkalla öljyä. Anna kakun hyytyä kylmässä ainakin kaksi tuntia ennen kuin lisäät päälimmäisen kerroksen.

Päällisen keltainen osuus on tehty piltin mangososeesta ja täytyy sanoa, että en suosittele. Kahden purkin sisältö ei hyytynyt lainkaan kolmella liivatelevyllä. Perin outoa. No sentään kesti kakun päällä.

Kakkoskierroksen kakku oli sitten sukalainen. Ja täytyypä sanoa, että pesi tuon ensimmäisen version 6-0. Ei sille vaan mitään mahda, että suklaalla saa loistavasti peitettyä kaurakerman hieman erikoisen maun. Tästä tulee varmasti yksi meidän perheen kestosuosikeista. Ja totesin, että tulen varmaan muutenkin siirtymään hyytelökakkuihin. Niin paljon helpommalla pääsen. ;)

Suklaa-vadelma hyytelökakku

100g tummaa suklaata (Lindt 70%)

1 prk GoGreen vispiä

1 prk Oatlyn kaura fraicea

½ dl ruokosokeria

2 tl vaniljasokeria

4 liivatetta

½ dl appelsiinituoremehua

200g vadelmaa

1 rkl sokeria

0,75 dl vettä

2 liivatetta

Työvaiheet ja pohja samat kuin yllä olevassa kakussa. Vadelmat ja sokeri kiehautetaan yhteen ennen liivatteita, jotka siis voi lisätä suoraan vadelmasoseeseen. Ja ulkolaisia marjojahan pitää muistaa keitellä vähintään se 2 minuuttia. 

Kaverisynttäreiden ehdoton ykkösjuttu minulle oli se, että ostin kaiken tarjottavan kaupasta. En tiedä mitä 6-vuotias pikkuvieras mietti mielessään, kun vastasin kakkua haikalevaan kysymykseensä, etten leiponut kun ei ollut pakko. :D No sen minkä keittiössä säästelin, niin täytyy myöntää, että ohjelmapuolella mopo lähtikin sitten käsistä. Yllättäen meidänkin taloudessa on raikunut Robinin tahdit ja arvaatte varmaan millä teemalla juhlittiin. Olipas hauskaa katsella, kun kymmenen kuusivuotiasta diskosi ja lauloi Boom Kahia mukana sanasta sanaan.

 Ihania olivat kerrassaan. Ohjelmanumerona kiinnitettiin Robinille rusettia, vanhan aasinhäntäpelin uudelleenvarioinnilla. Eikös ole muuten perin tyylikäs pahvirobbari. Meillä oli kyllä Esikon kanssa hauskaa kun tätä väännettiin. :)

Syksyn piirakkasatoa

Heipä hei! Elossa ollaan, mikäli olette miettineet. :D Arki imaisi kyllä loman jälkeen sellaisella voimalla, että ei ole bloggailuun oikein ehtinyt syventyä. Ja myönnettävä on myös se, että vanhoilla resepteillä on syksyä menty ja uusien viritysten kohdalla on muistiinpanot jääneet väliin. Ihan harmittaa jotkut, kun ei muista mitä tuli tehtyä. Yksi niistä alla komeileva kaiketon kurpitsapiiras.

Kuten näkyy, teos kärvähti pienesti, kun emäntä roikkui puhelimessa ja munakelloa ei tietenkään ollut käytössä. Tuon käryämisen ja Kaverille ilmaantuneet pienen poski-ihottuman vuoksi ei sitten tullut laiteltua asioita ylös. Tämä oli kyllä hyvää, joten korjaillaan nahkaa ja käydään maitoaltistuksessa tässä välillä, niin ohjetta kyllä tulee. Ja vähemmän ruskettunut kuvakin toivottavasti. Tahdoin nyt kuitenkin jakaa tämän Strömsö-osastoon. ;)

Vähemmän kärynnyttä osastoa edustaa sitten kuituinen omenapiiras, joka on muuten tehty ruokosokerista. Kyllä, ruokosokeri sopii tätä nykyä rajoituksetta ja siitä olen superiloinen. Vaikka sokeri on sokeria, niin eikös kaikki ruskea ole aina vähän terveellisempää? :D Ja omenaa onkin tullut tänä vuonna. Vaikka meillä on vielä tosi nuoret puut, niin sato on ollut runsaampi kuin koskaan aiemmin. Piskuisten puidemme oksat on täytynyt tukea yksitellen, etteivät katkea omenoiden painosta. Pitänee tehdä viikonloppua hilloja ja soseita talven varalle. No tässä nyt kuitenkin tätä ohjetta. Toimii hyvin uunista suuhun periaatteella. Säilyvyydestä en lupaile mitään, kun tänään tehtiin. Ai niin, lupasin mainita, että Esikko asetteli omenat. Tärkeitä nämä. :)

1 dl provenan täyskaurajauhoa

3/4 dl tattarijauhoa (keskisen mylly)

1 dl perunajauhoa

1 dl puhdaskaurahiutaleita

1/4 dl Hirvelän kaurakuitusta

1 dl ruokosokeria

1 tl psylliumia

1/4 tl ksantaania

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa, kardemummaa, kanelia ja inkivääriä

1 dl vichyä

1 dl kaurajuomaa (oatly luomu)

1 dl vaaleaa oliiviöljyä

6 valkeaa kuulasta

sokeria ja kanelia

Viipaloi ja putsaa omenat. Meillä käytettiin kuorineen kaikkineen. Sekoita kuivat aineet yhteen. Mittaa joukkoon nesteet sekä öljy ja sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi piirasvuoan pohjalle, lado päälle omenat ja ripottele vielä sokerikanelilla. Paista piirakkaa 175 asteessa noin 35 minuuttia. Piirakan kylkeen kannattaa varata jotakin vaniljakastikkeen tapaista. Meni kyllä näinkin, kun ei kaapin kätköistä kookoskermaa löytynytkään.

Pikapullat 12 kpl (gluteeniton, maidoton, munaton, soijaton, hiivaton)

Kaiketon pulla on ollut sellainen akilleen kantapää, että olen jo aikaa sitten antanut periksi. Nämä valepullat kuitenkin onnistuivat lunastamaan paikkansa täältä blogista. Aiemmat pullakokeilut ovat minulta itseltäni näet jääneet syömättä. Maukkaita köyhiä ritareita niistä on tosin tehty. Nämä maistuivat ihan tällaisenaankin. Aion suorittaa ihmiskokeen heti, kun joku rohkenee meille kahville. ;)

1 dl tattarijauhoja

1 dl Provenan täyskaurajauhoja

1 dl täysjyväriisijauhoja

1 dl maizenan maissitärkkelystä

1 dl sokeria

½ tl kardemummaa

ripaus suolaa
1/4 tl ksantaania

1 tl leivinjauhetta

3 dl Oatlyn luomu kaurajuomaa

½ dl vaaleaa oliiviöljyä

2 rkl vaaleaa oliiviöljyä

2 rkl sokeria

ripaus suolaa

½ tl kanelia

½ dl rusinoita

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne keskenään, lisää neste sekä öljy ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina paperisiin muffinssivuokiin. Suosittelen muffinssipellin käyttöä. Sekoita täytteen aineet yhteen ja tiputa nokare täytettä jokaisen pullan keskelle. Paista pullia 180 asteessa kiertoilmauunissa 15-20 minuuttia. Anna pullien jäähtyä rauhassa vuoissaan ennen irrottamista. 

Minnin mokkaleivokset 15 kpl (gluteeniton, munaton, maidoton, soijaton)

Näiden idea lähti aivan ihastuttavista Minni muffinssivuoista, jotka ovat itseasiassa odottaneet kaapissa jo hyvän tovin. Nyt saatiin viimein tilaisuus käyttää niitä. Minnin mokkaleivoksista tulikin iki-ihania.

1 dl Provenan täyskaurajauhoja

1 dl tattarijauhoja

1 dl perunajauhoja

1½ rkl kaakaojauhetta (Van Houten)

½ tl psylliumia

1 tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

ripaus suolaa

1 dl sokeria

1 luomu banaani soseena

3/ 4 dl vaaleaa oliiviöljyä

1 3/4 appelsiinituoremehua

1/4 dl vahvaa kahvia

(meillä on kahvikone ja käytän leivonnassa aina ristrettoa)

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne keskenään. Muussaa banaani ja sekoita keskenään öljy sekä nesteet. Lisää nämä kuiviin aineksiin ja sekoita tasaiseksi. Annostele taikina muffinssivuokiin. Paistamiseen kannattaa käyttää huokeampia vuokia ja vaihtaa ne lopulliset vasta tarjoiluvaiheessa. Näin muffinssit ovat kauneimmillaan kahvipöydässä. Paistamiseen suosittelen muffinssipeltiä taikka tuplapaperivuokaa leviämisen estämiseksi. Paista muffinsseja 170 asteessa noin 15 minuuttia. 

Anna muffinssien jäähtyä ja poista ne sitten vuoista. Tässä vaiheessa kuorrutin muffinssit ja painoin se strösselilautaselle. Minnivuokiin siirsin muffarit vasta juuri ennen tarjoilua.

Kuorrutetta oli kokeiltu kerran aiemmin fiilispohjalla ja tarkoitus oli tällä kertaa mitata ainemäärät tänne blogiin. No ei sitten mennyt kuin Strömsössä. Mittasin kattilaan 3 reilua ruokalusikallista kookosöljyä, ripauksen suolaa, reilun ruokalusikallisen kaakaojauhetta sekä vajaat 3 dl tomusokeria, jonka jälkeen lisäsin joukkoon vahvaa kahvia (jälleen ristrettoa). Tässä vaiheessa kuorrute kokkaroitui ja rasva alkoi erottua. Pelastusyritysten tiimellyksessä mittaaminen sitten unohtui. Olin jo menettänyt toivon, kun jotenkin ihmeen kaupalla sain seoksesta tasaista. Yllättäen tämä tapahtui kahvia lisäämällä. Outoa kerrassaan, että erottuneen rasvan sai nestettä lisäämällä korjattua. Ohjetta tulee takuuvarmasti heti, kun joskus näitä taas tehdään. Niin hyviä olivat. Rohkeimmat teistä voivat yrittää fiiliksellä tuota kuorrutetta, näyttäisi niinkin onnistuvan. :D

Vappuherkkuja

Kaiketon elämä jättää perinteisistä vappuherkuista jäljelle ainoastaan kaikettomat munkit. Tänä vuonna meillä rikottiin perinteitä ja muodostettiin samalla uusia. Bongasin tässä keväällä Annikan mainion chiacchiere ohjeen (miten tuo nyt sitten pitäisikään lausua... ;) ja oitis päätin kokeilla tuota ohjetta välittömästi vapun koittaessa. Näistä tulee ehdottomasti meidän perheen uusi vappuleivonnainen. Kiitos jälleen Annikalle!

Taikinan tein tällä ohjeella seuraavin muutoksin. Sitruunan tai appelsiinin kuorta meillä ei sekaan raastettu taannoisten sitruunaoireiden jälkeen, vaan korvasin käyttämäni kaurajuoman osin appelsiinituoremehulla (n 1/4 osa). Lisäksi käytin aitoa vaniljaa, viinikiven sijaan leivinjauhetta ja paistamiseen kookosrasvaa (joka oli jo munkkeja varten hankittu). Näitä oli kiva tehdä lasten kanssa yhdessä, paitsi paistamisen hoitelivat aikuiset hieman sivummalla. Suosittelen kokeilemaan vappuherkuiksi kaikille, oli rajoitteita taikka ei. Hauskaa vappua kaikille!

Sitruunatorttu ton-ton-ton

Olen aina ollut kirpeän maun ystävä. Key lime pie on herkullista, mutta se sisältää lähes kaikkea meille ei sallittua. Sitruunatortusta on takavuosina tullut tehtyä pariakin eri versiota ja omaan makuun mieluisin on ollut sitruunakiisselitäytteinen marengilla kuorrutettu malli. Muna-allergikon pahin painajainen. :D Tästäkin huolimatta haave on elänyt ajatuksissa ja nyt se muuttui todeksi. Mikäli pitää tiukan sitruunaisesta mausta, niin tässäpä sitä riittää. Hapanta ja makeaa herkullisessa paketissa. Kuvan torttu on kooltaan pieni (Ø 18cm), mutta tästäkin riittää mainiosti kahdeksalle herkkusuulle.

Sitruunatäyte:

1-2 sitruunan mehu

Mikäli käytät vain yhden sitruunan, kannattaa toisen mehu korvata parilla ruokalusikallisella vettä.

1 sitruunan raastettu kuori

1 dl sokeria

2 rkl maizenaa

n. ½ dl Blue dragon kookoskermaa
(pieni ripaus kurkumaa väriksi)

Aloita valmistamalla sitruunatäyte. Mittaa kattilaan sitruunan mehu, raastettu kuori, sokeri sekä 1 rkl maizenaa. Sekoita ja anna kiehahtaa. Lisää kuumaan kiisseliin kookoskerma ja anna sen sulaa sekaan. Lisää toinen rkl maizenaa, älä enää kiehauta seosta, vaan anna sen jäädä jäähtymään siksi aikaa kun valmistelet pohjan.

Pohja:

1 dl tattarijauhoa

1 dl provenan täyskaurajauhoa

½ dl perunajauhoa

½ dl maizenan maissitärkkelystä

3/4 dl sokeria

1/4 tl psylliumia

tl kärjellinen ksantaania

ripaus suolaa

1 dl vaaleaa oliiviöljyä

½ dl vettä

Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää sekaan öljy sekä vesi. Sekoita tasaiseksi taikinapalloksi. Painele taikina irtopohjavuokaan. Reunoille nostin taikinaa parin sentin verran. Vuoan reunat jauhotin öljyllä ja täysjyväriisijauholla ja pohjalle leikkasin pyöreän leivinpaperipalan muotoon. Kun torttupohja on paineltu vuokaan, nosta se jääkaappiin lepäämään siksi aikaa, että sitruunakiisseli jäähtyy riittävästi.

Kaada huoneenlämpöinen kiisseli torttupohjan syvennykseen ja paista torttua 180 asteessa keskilämmöllä noin puoli tuntia. Anna pohjan jäähtyä rauhassa ja siirrä se vielä hetkeksi jääkaappiin. Vatkaa sillä aikaa loput kookoskermasta vaahdoksi. Käytin siis torttuun kokonaisuudessaa yhden 250ml purkin Blue Dargonin kookoskermaa. Mausta vaahto 1/4 desillä sokeria ja ½ vaniljatangon siemenillä. Pursota vaahto viileän tortun päälle.

Kyläreissua ja keksiniksiä

Ja kas näin meidän perhe lähtee synttäreille...

Nyt täytyy myöntää, että tuntui jotenkin kurjalta, kun piti pääsiäispäivänäkin touhuta keittiössä täydellä volyymilla. Tai eihän se toki mikään pakko olisi ollut, mutta olen tehnyt päätöksen ettei Kaverin ja Esikon koskaan tarvitse murehtia toisten juhlapöydissä. Ei siis tänäänkään. Ja nopeasti nämäkin tarjoilut syntyivät, noin tunnissa kaikkineen. Se on pieni hinta onnellisista lapsista. :) 

Cup Cakesit ovat loistoherkkuja mukaan otettavaksi. Niistä saa todella helposti näyttäviä ja niiden tekeminen on helppoa. Ihanaa on se, kun Kaverille saa pursotettua kookoskerma-suklaavaahdosta muhkeat kiemurat muffinssien päälle. Ja ihanaa on muuten sekin, että nykyään kermat voivat kulkea juhlapaikalle samassa rasiassa kuin Kaverin maidottomat eväät. Kuvan kuppikakut on tehty meidän ikisuosikkiohjeella, joka ei petä koskaan. Kaverin pursotuksiin käytin 2,5 dl Blue Dragonin kookoskermaa ja 80g eli yhden levyn Pirkan 55% Luomusuklaata, joka muuten on uusin kaiketon suklaalöytö. :) Teko-ohje täältä. Huomioksi muuten mainittava, että tuohon 55%:n suklaaseen ei tuota sokeria tarvitse lisätä, vaikka alkuperäisessä ohjeessa sitä onkin käytetty. Koristeet olivat muilta osin sopivia, mutta sisältävät pienen määrän rypsiä. Katsellaan miten käy...

Lopuksi vielä keksiniksi. Nopeat suklaahippukeksit syntyvät tällä taikinaohjeella, kun sekaan rouhii krouvisti muutaman palan sopivaista tummaa suklaata ja luonnollisesti jättää hillon pois. Keksit pyörittelin käsin ja painoin suht litteäksi pellille. Paistoaika näille oli 180 asteessa 15 minuuttia. Ohjeesta saa 18kpl mukavan kokoisia keksejä. Reunat vaan hieman levisivät ja keksin painaa keksit muotoonsa sopivan kokoisen lasin avulla välittömästi uunista ottamisen jälkeen, ennen kuin keksit kovettuvat. Näin sain aikaiseksi mukavan tasakokoisia keksejä. 

Suklaakakku ton-ton-ton

Palmusunnuntai oli vierailujen täyttämä. Tänään kävimme myös ensi kertaa kylässä Kaverin kummien uudessa vasta remontoidussa asunnossa. Kyllä oli kaunis koti! Viemisiksi tein suklaakakun aimepaa mutakakku-postausta mukaillen. Alkuperäinen ohjebongaus täältä ja meille varioitu mutakakkupostaus. Ei olisi kylläkään kakkua tarvinnut, koska pöytä suorastaan notkui meidän lapsille sopivaa syötävää. Suuri kiitos siitä! Vaikka Kaveri varsinkaan ei pystynyt keskittymään ruokailuun, eikä muuten edes maistanut kaiketonta kakkua. Onneksi muille maistui. :)

1 dl maizenan maissitärkkelystä

3/4 dl perunajauhoja

1 dl riisijauhoa

½ dl provenan täyskaurajauhoa

2 1/4 sokeria

1 tl ruokasoodaa

½ vaniljatangon siemenet

1/4 tl suolaa

1 rkl hunajaviinietikkaa

2½ dl kahvi-vesiseosta

½ dl vaaleaa oliiviöljyä

pari palaa Lindtin 85% suklaata pienittynä

Sekoita kuivat aineet ja siivilöi ne. Sekoita nesteet yhteen ja kaada kuivien ainesten joukkoon. Kahviseos suunnilleen puolet kahvia ja puolet vettä.Sekoita ja kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (30x40cm). Ripottele päälle suklaamurut. Paista kakkua 170 asteessa kiertoilmalla noin 20 minuuttia.

Kuorrutus/täyte

2½ dl blue dragon kookoskermaa

3 rkl tomusokeria

½ vaniljatangon siemenet

80 g Lindtin 85% suklaata

Sulata pienitty suklaa vesihauteessa. Vatkaa kookoskerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla ja vaniljan siemenillä. Nosta pari lusikallista kookosvaahtoa suklaasulan joukkon, sekoita ja kaada seos koko ajan sekoittaen lopun kookosvaahdon joukkoon. Leikkaa kakkupohja keskeltä kahtia ja levitä puolet suklaavaahdosta sen päälle. Käännä toinen puoli kakkupohjasta kanneksi ja kuorruta lopulla suklaavaahdolla. Koristeeksi raastoin vielä suklaata, mutta kakku on kaunis ilmankin. Kookoslastut olisivat varmasti myös kivan näköisiä. Kuvan kakku vietti yön jääkaapissa ja tämä teki koostumukselle oiken hyvää eli edellispäivänä kannattaa tehdä, mikäli mahdollista.

Mutakakku (munaton, maidoton, gluteeniton, soijaton, rypsitön)

Voihan inffulenssa!!! Meidän perhe ei ole koskaan sairastanut sillä volyymilla kuin tänä kevät-talvena. No josko tästä jäisi edes himpun verran varastoonkin, niin ei tarvitse ensi vuonna näin paljoa kärsiä. :D Jatkuva sairastelu alkoi ottaa sen verran pattiin, että jotakin helppoa ja hyvää teki mieli. Suklaakakkua parempaa lohturuokaa tuskin löytyy, joten kokeiltavien pinosta kaivautui esiin kaikettoman suklaakakun ohje, joka muuntui meidän näköiseksi. Alkuperäinen idea täältä. Kakku oli todellakin helppotekoinen, vaikka ainesluettelo näyttää uhkaavalta. Jokin valmis jauheseos ajaa saman asian, mutta kun olen jotenkin niin tottunut sekoittelemaan itse. Tätä tarttia ei kovin isoa palaa tarvitse syödä, että makeanhimo talttuu. Ihanaa kahvin kanssa!

2 dl sokeria

1 dl maizenan maissitärkkelystä

1 dl provenan täyskaurajauhoa

½ dl täysjyväriisijauhoa

½ dl vaaleaa riisijauhoa

½ dl tattarijauhoa

1/4 tl ksantaania

1 tl psylliumia
½-1 tl suolaa

1 tl ruokasoodaa

½ dl tummaa kaakaojauhetta 

(van houten)

1 dl vahvaa kahvia

1 dl vettä

1/4 dl appelsiinimehua

1 rkl valkoviinietikkaa

reilu ½ dl neutraalin makuista öljyä

(käytin vaaleaa oliivia)

½ vaniljatangon siemenet

muutama pala krouvisti rouhittua tummaa suklaata

(käytin 85% Lindtiä)

Sekoita kaikki kuivat aineet yhteen yhdessä kulhossa ja nestemäiset toisessa kulhossa. Sekoita vain sen verran, että kaikki ainekset ovat sekaisin, mutta varo tekemästä sitkoa. Kaada taikina jauhotettuun vuokaan (halkaisija käyttämässäni vuoassa 16 cm). Itse käytin jauhotukseen öljyä ja tummaa riisijauhoa, vuoan pohjalle leikkasin muotoon palan leivinpaperia. Paista kakkua 175 asteessa kiertoilmalla 20-25 minuuttia. Kuvan kakku viihtyi uunissa tasan 22 minuuttia, kunnes hermo petti ja otin ulos. Anna kakun jäähtyä ja sirottele päälle esim. kaakaojauhe-tomusokeriseosta.

Loppukaneettina mainittakoon, että suolan kanssa ei kannata pihistellä ja mikäli mahdollista kannattaa nesteenä käyttää veden sijaan pelkkää kahvia. Lasten kanssa vaan pitää hieman himmailla näissä... Luulen että tällä tavoin makuun saa syvyyttä ja samalla kaikettomiin leivonnaisiin liittyvä tietynlainen imelyys peittyy. Seuraavalla kerralla aion paistaa hieman pidempään ja sekoittaa taikinaan kourallisen puolukoita. Näistä myöhemmin päivitystä, nyt nautiskellaan kuvan kakusta. :)

Kaiketon omenasosepiirakka muropohjalla

Nyt pääsin testaamaan omenapiirakkaa tuolla niin monesti hehkuttamallani kaikettomalla murotaikinalla. Samalla tulee testattua, miten hyvin ohje uppoaa ei-rajoitteisiin kahvittelijoihin. Pyöräytin piirakan viemisiksi tämän iltaiselle kyläreissulle, kun lähdemme tekemään tupatarkastuksen tuttavaperheemme muutama viikko takaperin valmistuneeseen taloon. Laitan nyt tähän vielä kertaalleen tuon pohjan ohjeen ihan kokonaisuudessaan, niin ei tarvitse linkistä toiseen hypähdellä.

Täyte:

5 isoa (luomu)omenaa eli reilu kilo

1 dl vettä

½-1 dl sokeria

(sokerin määrä riippuu omenoiden happamuudesta)

1 kanelitanko

½ vaniljatanko

ripaus inkivääriä sekä jauhettua kanelia

Kuori omenat yhtä lukuunottamatta ja kuutioi ne. Mittaa kattilaan vesi ja sokeri. Kiehauta ja lisää kanelitanko sekä halkaistu vaniljatanko. Lisää omenakuutiot kattilaan ja keittele miedolla lämmöllä välillä sekoittaen kunnes omenat ovat pehmenneet. Survo omenat soseeksi ja lisää loput mausteet. Tarkasta sokeri. Kuori viimeinen omena ja pilko se pieniksi kuutioiksi ja lisää soseeseen. Sekoita ja anna jäähtyä.

Pohja:

2 dl tattarijauhoja

2 dl provenan täyskaurajauhoja

1 dl perunajauhoja

1 dl maizenaa

1½ dl sokeria

½ tl psylliumia

tl kärjellinen ksantaania ja leivinjauhetta

½ tl suolaa

1 dl vettä

2 dl vaaleaa oliiviöljyä

½ dl puhdaskaurahiutaleita

Sekoita kuivat aineet yhteen, lisää vesi sekä öljy ja sekoita kiinteäksi taikinaksi. Sekoittamiseen käy vaikka ihan tavallinen lusikka. Lopussa vaivasin hetken taikinaa käsin, jotta sain tasaisen koostumuksen. Tällä kertaa öljysin ja riisijauhotin vuoan, koska käytin alumiinivuokaa. Harvoin tulee käytettyä, joten otin varman päälle. Irtopohjaiseen teflonvuokaan olen tehnyt ihan suoraan ja hyvin on irronnut. Taikinan taputtelin leivinparein päälle muotoon ja sen avulla kippasin sen vuokaan. Tavallisella vuoalla menee ihan taputtelemalla. Kun taikina on tasisesti vuoassa, niin jäähtynyt täyte tasaisesti päälle. Pienen nokareen säästin taikinasta muruseosta varten. Sekoitin taikinanokareeseen ½ dl kaurahiutaleita ja murustelin seoksen piirakan päälle. Paistoin piirakkaa ensin 20 minuuttia 180 asteessa keskilmmöllä ja vielä 10 minuuttia kiertolilmalla. 

Murokeksit ton-ton-ton ja ton

Kuten tuossa edellisessä piiraspostauksessa jo ounastelinkin, niin tästä Annikan ideoimasta taikinasta oli pakko kokeilla pikkuleipiäkin. Tulikin sitten todella hyviä. Ja ovat niin helppotekoisia, että suosittelen lämpimästi myös ei rajoittuneille. Huomattavasti vaivattomampaa kuin perinteiset murokeksit, ja eroa ei juurikaan huomaa. Pienestä palasta taikinaa kokeilin tehdä myös chocolate chips cookieseja ja sekin idea toimi. Harmi etten suklaisista tullut kuvaa ottaneeksi, nyt on jo aivan liian myöhäistä. ;)

1 dl tattrijauhoja

1 dl provenan kaurajauhoja

1 dl tärkkelysjauhoja

(käytin maizenaa ja perunaa 50/50)

3/4 dl sokeria

vajaa ½ tl psylliumia

tl kärjellinen ksantaania ja leivinjauhetta
ripaus suolaa

1 dl vaaleaa oliiviöljyä

½ dl vettä

hilloa

Sekoita kuivat aineet huolellisesti, lisää nesteet ja sekoita yhtenäiseksi taikinapalloksi. Leivinjauhetta kannattaa käyttää todella pieni määrä, muuten murenee keksit käsiin. Ihan lusikalla sekoittelin ja hyvä tuli. Leivo taikina pötköksi ja leikkaa siitä terävällä veitsellä noin puolen sentin paksuisia kiekkoja. Asettele kiekot leivinpaperin päälle pellille. Tässä vaiheessa voi pahimmat röpelöt tasoittaa reunoista. Mikäli ei hilloa halua laittaa, niin uuniin jo tässä vaiheessa. 

Meillä tahdottiin kokeilla hillosilmää, jolle painoin pienen poteron piirakkapulikan päädyllä. Oli juuri passeli vekotin siihen hommaan. Hilloa kuoppiin ja 180 asteiseen uuniin noin vartiksi. Keksit ovat murenevaisia kuumina, mutta jähmettyvät jäähtyessään. Kovin montaa päivää en säilyttelisi, mutta se ei ole ongelma, koska nämä ovat äärettömän helppotekoisia. Ilman hilloja ja paistoaikaa sanoisin, että 10 minuuttia.

Kaiketon muropohjainen piiras

Blogituttavuuteni Annika innoitti tämän viikonlopun leipomuksissa. Muropohjainen kaiketon piirakkaohje on odottanut keittiönpöydän kulmalla koko viikon ja tänä iltana se testattiin. Ja voi hyvää päivää miten ihana ohje, ensimmäinen onnistunut murotaikana yli kolmeen vuoteen. Pakko kokeilla pikkuleipiä tästä. Olin kovin otettu siitä, että joku ihminen toisella laidalla Eurooppaa näki vaivaa testatakseen meille sopivaa ohjetta. Kiitos tuhannesti sinulle Annika! :)

Ihan tämä ei mennyt alkuperäisen ohjeen mukaan, kun siinä kaupassa jonne meidän perhe tänään suunnisti, ei tietenkään löytynyt juuri mitään mitä tarvittiin. Ja perjantai-iltana kahden väsyneen lapsen kanssa ei kaksi väsynyttä aikuista vaan jaksa yhtä kauppaa enempää. ;D Näin ollen mentiin niillä aineksilla joita kaapista löytyi. Samalla tuli testattua, että tämä ohje muuntuu aika moneksi, koska ihan eri jauhoilla mentiin kuin alkuperäisessä ohjeessa. Vadelmahillopurkkikin oli vajaa, joten puuttuva osa korvattiin purkillisella omenapilttiä. Johenneksenleipäpuujauhe korvautui psylliumilla ja ksantaanilla. Ja tämä on vieläpä laiskankin emännän versio, koska en jaksanut siivilöidä jauhoja taikka sotkea yleiskonetta, saati kaulita koristeita. No murustelemallakin tuli oikein hyvä. Mielen syövereissä on jo puolimuotoutuneena omenapiirakan ohje, koska Esikko reklamoi ettei pidä paistetusta hillosta. Outo lapsi. :D Mutta kaikkiaan superohjeistoa siis tämä! 

Tässä ainekset meidän versioon ja tarkemmat ohjeet alkuperäisen ohjeen linkin kautta.

2 dl tattarijauhoja

2 dl provenan täyskaurajauhoja

1 dl perunajauhoja

1 dl maissitärkkelystä
1½ dl sokeria

½ tl psylliumia

tl kärjellinen ksantaania

ripus suolaa

2 dl vaaleaa oliiviöljyä

1 dl haaleaa vettä

vajaa purkki Fiordifrutta vadelmahilloa
1 prk omenapilttiä

Merirosvolaivakakku (maidoton, munaton, gluteeniton, rypsitön)

Nyt on juhlat juhlittu ja hienosti meni. Kakku keräsi kiitosta ja ei suotta. Harmi vaan, että kaiken tohinan keskellä en ollenkaan tajunnut ottaa kakusta sisäkuvaa; meillä oli valkoista vaahtoa välissä. :D Josko huomenna rääppiäisissä muistaisin kakun raadosta sisäkuvaa räpsäistä. Tämä on valtavan kokoinen ja tästä ruokkii helposti 20 henkeä.

1 3/4 dl täysjyväriisijauhoa

1 dl valkoista riisijauhoa

2 dl tattarijauhoa

1½ dl provenan täyskaurajauhoa

2 dl maissitärkkelystä

6½ dl sokeria

3 tl soodaa

1 3/4 dl kaakaojauhetta

1 tl suolaa

1 tl psylliumia

½ tl ksantaania

6 3/4 dl riisijuomaa

1½ dl vaaleaa oliiviöljyä

2 rkl omenaviinietikkaa

1 vaniljatanko

Siivilöi yhteen kulhoon kuivat aineet ja toiseen nesteet sekä vaniljan siemenet. Sekoita aineet tasaiseksi massaksi. Taikina on todella löysää ja niin pitääkin. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä kunnolla, mieluiten jääkaapissa, ennen täyttämistä. 

Kookostäyte:

5 dl kookoskermaa (blue dragon)

½ vaniljatangon siemenet

3 rkl tomusokeria

3 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kannattaa laittaa kerralla neljä kappaletta, koska sen yhden tarvitsee vadelmatäytteeseen. Tyhjennä kookoskermat kulhoon. Valuta kuitenkin purkista nestettä pieneen kattilaan liivatteen sulattamista varten. Kiehauta kookosneste ja sulata liotetut liivatteen siihen. Anna seoksen jäähtyä sen aikaa kun vaahdotat kerman, sokerin ja vaniljan vaahdoksi. Nosta pari ruokalusikallista vaahtoa liivateliemeen, sekoita ja kaada sitten muun vaahdon joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja nosta kylmään. 

Vadelmatäyte:

250 g vadelmia

2 rkl vettä

1 rkl tomusokeria

1 liivate

Mittaa kattilaan vesi ja vadelmat. Itse en kaupasta löytänyt kuin ulkolaisia vadelmia, joten keitin niitä reilut 2 minuuttia. Lionneen liivatteen heitin suoraan kuumaan vadelmasoseeseen yhdessä sokerin kera. Nosta vadelmatäyte myös kylmään.

Täytteet saavat olla kylmässä niin kauan, että alkavat hieman hyytyä. Itse pidin pakastimessa ajan säästämseksi. Kannattaa sekoitella kerran pari, jotta hyytyminen on tasaista.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Levitä väleihin ensin kookostäytettä ja sen päälle krouvisti vadelmatäytettä. Veneen muotoilun voi tehdä varmaankin myös täytetylle kakulle, mutta itse jostakin syystä sorvasin kerroksen oikeaan muotoon jo ennen kakun kokoamista. Kokominen oli hieman haastavaa, koska kakkupohja on tahmeaa ja murenevaa, mutta kakku todellakin vaivan arvoinen. Täytetyn kakun suojasin kelmulla ja se sai asettua yön yli jääkaapissa.

Seuraavana päivänä kuorrutin kakun kookosvaahdolla, johon lisäsin sulatettua tummaa suklaata. Suklaan on hyvä antaa jäähtyä ennen sen sekoittamista kookosvaahtoon. Suhdeluku kuorrutteessa oli 5 dl kookoskermaa ja 100g suklaata. Vähempi olisi riittänyt, koska tästä määrästä jäi noin 1/3 käyttämättä. Ikkunat tein vihreistä kuulista ja ankkurin piparkakkutaikinasta.

Lisäys 23.12.
Tässä lupaamani sisäkuva. Kakun raadosta ei parempaa saanut, mutta laitan kuitenkin, kun on valkoinen raita. ;D

Juhlat

Arki vie mennessään hurjaa vauhtia ja siten bloggailukin kulkee hieman viiveellä. Viime kuun puolella meillä oli pientä juhlan poikasta ja tarjottavaksi valmistui cup cakeseja sekä suolakeksejä. Cup cakesit eli kuppikakut syntyivät tuttifrutti-muffinssien ohjeella, jonka kaksinkertaistin. Maidollisten versioiden päälle pursotettiin sokerilla maustettua kermavaahto-ananastuorejuustokuorrutetta ja maidottomat saivat hunnukseen tomusokerista ja appelsiinimehusta valmistetun pikeerikuorrutteen. Värjäsin massaa ihan pienellä ripauksella kurkumaa, liikaa ei tietenkään kannata laittaa ettei ala maistua läpi.

Suolakeksit väsäiltiin näkkäriohjetta mukaillen. Ensimmäistä kertaa päästiin kokeilemaan savustettua sormisuolaa ja oli kyllä hauska lisä maustekaappiin. Keksit olivat huisin hyviä. Oikein hyvä vaihtoehto perinteisille vehnäkekseille, vaikka ruokarajoitteita ei olisikaan.

½ dl tattarijauhoa

½ dl täysjyväriisijauhoa

½ dl puhdaskaurahiutaleita

1 dl tattarileseitä

½ dl kuorittuja hampun siemeniä

1 dl auringonkukan siemeniä

1 dl riisihiutaleita

1/4 tl leivinjauhetta

2 dl vettä

2 rkl oliiviöljyä

taikinaan ripaus ja pinnalle 2tl savustettua sormisuolaa

Sekoita kuivat aineet yheen, lisää vesi sekä öljy sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille ja levitä tasiseksi ohueksi levyksi. ripottele päälle suola ja leikkaa taikinapyörillä osiin. Paista 170 asteessa kiertoilmalla n. 40 minuuttia. 

Kaakaovanukas (maidoton)

8 dl riisijuomaa (rice dream, Natumi)

1 dl maizenan maissitärkkelystä

½ dl sokeria

½ vaniljatangon siemenet

3 rkl kaakaojauhetta (Van Houten)

ripaus suolaa

Mittaa kattilaan kuivat aineet ja vanilja kattilaan. Lisää pari desiä riisijuomaa, sekoita tasaiseksi ja lisää sitten loputkin riisijuomasta. Kiehauta seosta niin, että se pulpahtaa muutaman kerran ja sakenee. Kaada vanukas kulhoon ja nosta jääkaappiin kylmenemään.

Karamellipopparit (maidoton, rypsitön, gluteeniton)

Olen joskus aikoinaan tehnyt karamellipoppareita, mutta siitä on aikaa jo vuosia. Silloin köytössä oli voi ja vaalea siirappi, nyt ne korvatuivat kookosöljyllä, sokerilla sekä tummalla siirapilla.Isäntä kyllä oli sitä mieltä, että nämä olivat alkuperäisiä parempia. Ja kyllähän tuo hentoinen kookoksen maku miellytti omaakin suuta. 

Riisin tavoin maissi on ollut meillä varovaisesti kokeilussa, huomattavasti varovaisemmassa kutenkin kuin tuo riisi. Mutta kovasti Kaverikin nautti niistä muutamasta popparista, jotka sai maistaakseen.

Pop cornit (1 dl siemeniä) paahdoin auringonkukkaöljyssä ja suolasin kevyesti ruususuolalla. Tykkään suolata nämä makeatkin, koska ainakin meillä pidetään kovin makean ja suolaisen liitosta. Karamelli seoksen tein sulattamalla n. 3 rkl kookosöljyä kattilassa, johon lisäsin 3 rkl sokeria, 1 rkl tummaa siirappia sekä 1 rkl vettä. Keittelin seosta vajaat viisi minuuttia miedolla lämmöllä niin, että sokeri suli. Sen jälkeen pyörittelin popparit karamellisoksessa ja kaadoin leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Popparit siihtyivät 120 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Sekoittelin poppareita muutamaan otteeseen paistamisen aikana.

Hyvää vappua, munkkeja ja 10 000 kävijää!

Tänään vapun kunniaksi rikkoutui tässä blogissa 10 000 kävijän maaginen raja. Kiitos kaikille lukijoille ja satunnaisille kävijöille. Tuntuu todella mukavalta, että jaksatte lueskella näitä meidän perheen ruokajuttuja. Juhlan kunniaksi on tarjolla ihan tuoretta munkkiohjetta. Tänä vuonna elettiin vaarallisesti ja tehtiin taikina vähän kaikesta. Saas nähdä kuinka käy... Mitään välttömiä oireita ei ilmaantunut, joten eteenpäin ollaan menty jonkinmoinen harppaus. :)

Viime vuonna paistoin munkit tällä ohjeella, joka on siis huomattavasti karsitumpi malli. Nyt kuitenkin runsaampi ohje. Olen muuten joskus paistanut munkkeja/donitseja auringonkukkaöjyssä ja nyt taas perinteisellä kookosravalla. Kookosrasva vie kyllä voiton 6-0. Munkeista tuli jotenkin kevyempiä, koska kookosrasva ei öljyn tavoin imeytynyt laisinkaan munkkeihin. Piti ihan sisäkuva munkista ottaa, kun niin kuohkeita olivat. Ylinnä munkit valmiina, keskellä ennen paistamista ja alla vielä vähän lämpöisenä otettu "sisäkuva".

½ l riisimaitoa (rice dream)

1 pss kuivahiivaa

1½ rkl prylliumia

½ rkl kardemummaa

1 dl sokeria

1½ tl suolaa

1 dl maizenan massitärkkelystä

1½ dl perunajauhoja

3 dl provenan täyskaurajauhoja

2½ dl tattarijauhoja

2 dl vaaleaa riisijauhoa

1½ dl tummaa riisijauhoa

3/4 dl auringonkukkaöljyä

Paistamiseen 1½ pkt kookosrasvaa

Mittaa riisimaito kattilaan ja lämmitä se. Itse tykkään tehdä taikinat suoraan kattilaan silloin, kun lämmitän maidon. Lisää joukkoon hiiva, psyllium, kardemumma ja sokeri. Sekoita ja anna turvota 10 minuuttia. Lisää keskenään sekoitetut jauhot muutamassa erässä sekä lopuksi öljy ja alusta taikinaa viitisen minuuttia sähkövatkaimen taikinakoukuilla. Leivo taikinasta haluamasi mallisia munkkeja. Meillä tehtiin sekä rinkilöitä, että palleroita. Taikina oli muuten todella helposti leipoutuvaa ja kesti ihan oikeaoppisen pyörittelyn. Olipas mukava leipoa. Anna munkkien kohota peitettynä 20 minuuttia. 

Sulata sillä välin kookosrasva. En omista öljyn lämpötilan mittaamiseen tarvittavaa lämpömittaria, joten tunteella mentiin. Kookosrasva lämpenee hieman kauemmin kuin öljy, mutta mielestäni myös säilyttää paremmin lämpönsä, vaikka kattilaan mättäisi kerralla enemmänkin tavaraa. Meillä käytössä on 9 lämpötilaportainen induktioliesi ja pidin rasvaa lähes koko ajan 7 lämpötilassa. Paista munkkeja muutaman minuutin ajan molemmin puolin, kunnes ovat kauniin ruskeita. Nosta talouspaperin päälle jäähtymään. Sokeroitavat kannatttaa kuitenkin sokeroida mahdollisimman kuumana, miten kunkin näppi kestää. Osa munkeista sai hunnukseen tomusokerista ja mehusta tehdyn kuorruteen, jonka levitin hyvin jäähtyneiden munkkien päälle. 

Kaikettomat pikaiset cookiet (12 kpl)

Meidän perhe on lähdössä juhlimaan ja eväitä on jälleen värkkäilty Kaverin juhlatunnelman luomiseksi. Yksi seuraamistani blogeista on The Daily Dietribe ja sieltä löytyi tämä ihana ja ennenkaikkea monella tapaa muunneltava kaiketon cookie-resepti. Pinnalta rapeita ja sisältä mureita. Seuraavassa meidän perheen versio suomimitoille muunnettuna, myös koon puoleen, koska puolitin ohjeen sain aikaan siltikin 12 cookieta. Vasta paistamisen jälkeen tuli mieleen, että näihin olisi varmaan sopinut loistavasti ripaus kanelia ja suklaan sijaan kuivatut karpalot. Ensi kerralla sitten...

1 1/4 dl jauhoja 

(käytin tattri-kaura-riisiseosta)

3/4 dl sokeria

½ tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

3 rkl piltin omenasosetta

3 rkl auringonkukkaöljyä

1 pala Lindtin 70% suklaata pienittynä

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Itse käytin kiertoilmaa. Mittaa kulhoon kuivat aineet ja sekoita ne yhteen. Lisää lopuksi sose sekä öljy ja sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon lopuksi suklaa. Hirveästi ei kannata vatkata ettei saa aikaan turhaa sitkoa. Pyörittele taikina palloiksi ja litistä niitä hieman. Avuksi sipaisin käsiin tipan öljyä. Paista 10-15 minuuttia. Nosta cookiet ritilän päälle vetäytymään. Näiden säilyvyydestä en voi sen enempää sanoa. Ainakin yhden illan ovat syömäkelpoisia... ;D

Gluteenittomat mustikka-puolukka rönttöset

Viikonlopun leipomukseksi väsäiltiin tällä kertaa rönttösiä ja näitä tehdään kyllä toistamiseenkin, niin hyviä olivat. Kuvassa etualalla Esikon rypyttämiä taidonnäytteitä. Eivätkös vaan olekin komeita!? :D

Kuoret

1½ dl kylmää vettä

1 tl psylliumia

1 tl suolaa

1½ dl provenan täyskaurajauhoja

n. 2 1/4 dl tattarijauhoja

Täyte

2 dl mustikoita

2 dl puolukoita

n. 1 dl sokeria

2 rkl vettä

1 dl vettä

5 dl oolannin perunamuussiainesta

½ dl Hirvelän kaurakuitusta

½ dl tattarijauhoja

½ tl suolaa

Mittaa kattilaan marjat, sokeri sekä 2 rkl vettä. Anna marjojen kiehua miedolla lämmöllä ja valmista sillä aikaa kurotaikina. Mittaa kulhoon vesi ja sekoita siihen psyllium. Anna turvota muutama minuutti. Lisää joukkoon loput aineet ja alusta taikinaa kunnes se on kimmoisaa. Ihan kaikkia jauhoja ei kannata suoraan laittaa, ettei taikinasta tule liian kovaa ja halkeilevaa. Kääräise valmis taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin odottamaan.

Mittaa marjojen joukkoon loppu vesi sekä perunamuussiaines. Sekoita ja kytke lämpö pois. Mittaa joukkoon jauhot, kaurakuitunen ja suola. Sekoita tasaiseksi ja jätä pöydälle imeltymään. Itse pidin noin tunnin, mutta mikäli kärsivällisyys riittää niin muutamia tunteja. Meillä ei taaskaan riittänyt. :D 

Jaa kuoritaikina osiin ja pyörittele ne palloiksi. Itse sain aikaiseksi 16 kpl. Kauli pallot ohuiksi ja pyöreiksi. Levitä päälle täytettä ja rypytä kiinni. Paista rönttösiä 250 asteessa noin vartti. Itse käytin kiertoilmaa. Juuri uunista otetut kuumat rönttöset sipaisin auringonkukkaöljyllä. Anna rönttösten asettua ja pehmetä liinan alla.