Lasagne

Tänään vietettiin pastapäivää ja listalla oli lasagnea. Tämä oli ensimmäinen kokeilu kyseisestä ruokalajista ja yllätti positiivisesti. Kaveri pisteli kolme lautasellista ja olisi varmaan syönyt enemmänkin, tuskin nälkäänsä kuitenkaan. Tätä meillä tehdään ehdottomasti jatkossakin. Tästä tykkäsi aikuiset ja lapset. Ärsyttävän huonon kuvan onnistuin muuten ottamaan. Teoksessani siis oli ihan oikeita kerroksia, mutta en malttanut nälkäisten asiakkaiden roikkuessa lahkeessa antaa ruoan vetäytyä riittävästi. Tästä ohjeesta riittää neljälle. Käytin 20 senttistä pyöreää vuokaa, kerroksia tuli tällöin neljä. Isommalle sakille tekisin tuplana.

Yksi annos kaurapastataikinaa muovien välissä

vuokaan sopiviksi levyiksi kaulittuna.

Valkokastike

1 kukkurallinen rkl provenan kaurajauhoa

auringonkukkaöljyä niin että kaikki jauho imeytyy

3 dl kaurajuomaa

1 tl oluthiivahiutaleita

1 tl sipulijauhetta

ripaus suolaa ja valkopippuria

Mittaa kattilaan jauhot ja öljy, lämmitä sen verran että jauhot turpoaa. Öljyn kanssa saa olla varovainen, jauhot kärtsää tosi helposti jos pitää levyä liian kuumalla. Lisää kaurajuoma muutamassa erässä samalla sekoittaen. Lisää mausteet ja anna hautua hetki miedolla lämmöllä.

Jauhelihakastike

250g porsaan jauhelihaa

1 keskikokoinen sipuli

1 valkosipulin kynsi

2 porkkaanaa raasteena

½ kesäkurpitsa raasteena

3-4 dl vettä

ripaus mauste- ja valkopippuria

1 tl kuivattua oreganoa

1tl kuivattua basilikaa

suolaa

Paista jauheliha ja sipulit pannulla, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää raastetut porkkanat, kesäkurpitsa, vesi sekä yrtit. Anna hautua hetki.

Kokoa lasagne. Laitoin vuoan pohjalle sekä joka väliin molempia kastikkeita, paitsi päälle ainoastaan valkokastikkeen. Ennen uuniin laittoa ripottelin päälle vielä kuivattua persiljaa. Tämä ihan ulkonäkösyistä. Vuoan reunoille jää paljon nestettä, niin pitääkin, se imeytyy kyllä uunissa. Jos joku tekee kaupan levyistä, saattaisin jopa lisätä nesteen määrää. Meille kun ei mikään kaupan pasta käy, en osaa tarkemmin sanoa. Tätä tuorepastaversiota paistoin kiertoilmalla 200 asteessa puoli tuntia. Ja tosiaan kannattaa antaa ennen tarjoilua vetäytyä folion alla kunnolla.